入秋后,这5道汤水可以做给家人吃,食材应

时间过得真快,转眼就到处暑节气了,这是二十四节气中的第14个节气,处暑也是“出暑”,这一天的到来标志着暑气消退,天气逐渐凉爽起来。

从炎热转向秋凉的过渡期,降水减少,湿度降低,要注意预防“秋燥”,处暑的民俗活动如:吃鸭子、煎药茶、开渔节等,也都和防秋燥一定的关系。

处暑时节防秋燥,除了要多喝水之外,还可以适量地吃一些应季新鲜的水果和蔬菜,日常饮食也可以多喝一些汤水,这样可以为身体补充足够的水分,营养又滋润,增强抵抗力,季节交替少生病。

下面,就给大家分享5道家常汤水的制作方法,食材丰盛,营养全面,做法简单,条件允许的话可以准备给家人吃,美味又健康。

金汤山药炖鸡

秋天正是“贴秋膘”的好时候,可以用营养丰富的肉类给家人炖煮滋补的汤水,鸡肉肉质细嫩不油腻,用来炖汤最为合适,再搭配上口感软糯的铁棍山药,鲜香又滋补。这两年很流行用金汤来炖鸡,吃起来别有一番风味。

的具体制作方法:

1、想要鸡汤清爽不油腻,可以选择清远鸡或者文昌鸡,肉质细嫩又鲜美。

2、鸡肉清洗干净剁成块,焯水后放入锅中炖煮,加入少许姜片和料酒去腥。

3、将一块胡萝卜和一块南瓜蒸熟,用料理机打成金汤汁,滤掉碎渣,将纯金汤汁倒入锅中和鸡肉一起炖煮。

4、煮大约1个小时左右,把切成段的铁棍山药放入锅中,再炖煮20分钟。

5、关火前,放入少许盐调味,也可以加入一些枸杞味道更香。

泡菜豆腐汤

入秋后,我经常给家人做这道泡菜豆腐汤,因为它鲜香开胃,而且用到了大量的应季蔬菜,能够为身体补充足够的营养,鲜辣的汤汁搭配上滑嫩的豆腐味道真是一绝。

的具体制作方法:

1、锅中烧热油,爆香少许蒜末和洋葱,之后把切好的泡菜放入锅中一起翻炒。

2、之后在锅中加入适量清水,用2勺雪碧澥开2勺辣酱,倒入锅中煮沸。

3、把蘑菇片、西葫芦片、青椒圈、卤牛肉片一起放入锅中,煮10分钟左右。

4、盒装嫩豆腐用勺子挖大块放入锅中,煮5分钟即可。

牛肉粉丝汤

夏秋之交如果肉类炖汤适合选择稍微瘦一些的肉,如鸭肉、鸡肉、牛肉、鱼肉等,这些肉类营养丰富,好消化不油腻,不会给肠胃增加太多负担。

的具体制作方法:

1、牛肉切大块,焯水后放入锅中炖煮,炖肉的时候加入姜片、葱段和炖肉料包,炖煮大约1个半小时左右。

2、红薯粉丝用温开水泡发,干豆腐切丝、香菜切碎备用。

3、小锅中煮沸适量牛肉汤,将粉丝和干豆腐丝放入锅中煮3分钟,加入少许盐和白胡椒粉调味,关火后撒上少许香菜碎。

4、粉丝汤盛入碗中,再切几片炖煮好的牛肉,淋上辣椒油即可。

肉片连汤

肉片连汤是洛阳地区的特色美食,也是洛阳水席中的名菜,夏秋之交当地人很喜欢喝这道汤水,肉片连汤酸辣开胃,食材丰富,营养全面,做法还十分简单,深受人们的喜爱。

的具体制作方法:

1、锅中烧热油,将里脊肉片放入锅中滑炒,变色后盛出备用。

2、用锅中底油爆香蒜片,之后放入西红柿块翻炒出汤汁。

3、之后放入木耳、黄花菜、蒜薹、金针菇炒出香味。

4、食材炒香后,加入足量清水,再加入生抽、盐、十三香、醋、白胡椒、鸡精调味。

5、汤汁煮沸后,放入里脊肉片,煮大约3分钟左右,勾入薄芡。

6、待锅中汤汁微微浓稠,撒入香菜碎即可。

小吊梨汤

秋天是收获的季节,很多蔬果都是在秋天成熟,最近遇到品质好的梨子我总要买上不少,梨子水分足,清甜止渴,是很好的防秋燥食材,不仅可以直接食用,还可以用来炖煮滋润的汤水,适合老人和小孩饮用。

的具体制作方法:

1、新鲜梨子连核一起切成薄片,杏干、枇杷干、红枣、银耳用温水泡发。

2、将泡好的杏干、枇杷干、红枣、银耳一起放入锅中,加入梨子和清水炖煮1个半小时。

3、关火后,放入冰糖和枸杞,盖锅盖焖煮5分钟,搅拌均匀即可。

处暑过后,天气逐渐转凉,夏秋之交要注意防“秋燥”,以上5道都是很适合秋季的家常汤水,用到了新鲜蔬菜和水果,营养滋润,缓解秋燥,增强抵抗力,换季少生病。

我是粗糙厨房里的小锅,探寻美味是我的兴趣,制作美食是我的爱好,



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