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xinzhou

它不大,只有一家门店

它也不华丽,只是一家街边小店

但是在这里,我发现了能让我挂念很久的美食

...

/一家炖品小店,吃过一次你会一直想再来转转不信?跟我去瞧瞧~1.xinzhou「天冷了,该补补了」要说我今年的美食探店之旅,最出乎意料的一次,大概就在这家小店发生了。想着时已入冬,也到了该喝点热汤补补身体的时节,恰逢朋友跟我推荐了一家她喝了好多年的炖品店,那便去试试吧~…这是一家从外表看起来就不太起眼的街边小店。虽然店里客人不多,厨房里老板却异常忙碌,锅里炖着的都是客人们预定的各种炖品。老板说他家的炖品大多需要比较长的制作时间,所以很多客人都会先跟他预定着,看着时间差不多了再来。老板还告诉我说,他做炖品也好多年了,跟他定炖品的也大多都是老顾客,几乎每个吃过他炖品的人,都会再回头。好多客人是吃牢他家的口味,也有好多客人就是冲着他家的炖品食材来的~2.xinzhou「炖品、菜品都很绝」跟老板细聊后我才发现,这么一家不起眼的小店背后竟还有一个原生态的养殖场在支撑着,为了做好炖品,老板特地跟朋友在山上搞了一个养殖场,店里的鸡、鸭等炖品食材,都是从他自家的养殖场出来的,散养原生态。店里用的鸡、鸭食材也都是养足6个月到了出栏的“年纪”才会被抓上餐桌,有些老客还会特别跟老板预定年份更长的老鸭等等,一年的、两年的,全看个人需求。了解至此,我其实已经迫不及待想要试试这里的炖品到底如何了。

山药炖鸡|

FENGWEI

店里炖品种类很多,炖鸡、炖鸭、炖甲鱼、炖牛鞭等等都是常见的炖品,更滋补的还有炖鱼胶、炖海参等等,皆用砂锅炖煮,每一种食材的炖制时长和方法都不同,所以大家想吃的话,最好都还是提前预定哦~

不过第一次来我还是建议先试试店里的炖鸡,山药炖鸡或者榴莲炖鸡其实都很不错,我是尝试了一份山药炖鸡。炖品主要讲究的还是原生态,展示食材的本味,所以在配菜和佐料的选择上也都是新鲜原味的蔬菜为主,再加一些枸杞、当归等辅助材料,跟现在那些动不动就要加入几十味中草药等炖品比起来,算是十分小清新了。讲真,这炖鸡从上桌时就不停地飘散着清幽的香气开始就没辜负我的期待。吃鸡前一定要先来碗热鸡汤,鸡汤表面飘着一层薄油,看起来很油腻的样子,入口却毫无油腻之感,只有清澈鲜甜的口感,光是透过这汤汁我就能尝到食材被熬出的新鲜本味,也没有过重的中草药味道,太和我心意了。鸡肉口感也很棒,幼儿不腻,烂而不柴,入口即有柔嫩的质感,我发誓,这个鸡,我要爱一辈子!

清炖甲鱼。|

想要更滋补一些的话,还可以试试店里的炖甲鱼。一整只甲鱼入锅炖煮,汤汁的味道和炖鸡有着异曲同工之妙,更多的是能在汤汁里尝到食材的新鲜本味。虽然都是以猪骨熬制的浓汤为汤底,但每种食材经过炖煮后渗透进骨汤底里头的味道都会变得不同。

本以为这么“清新”的甲鱼汤,可能难免会有一丝鱼腥味道,入口却全然不是如此,只有鲜和香,炖的软烂入味的甲鱼肉吃起来更是满足,甲鱼也真是一种宝藏食材,有肉、有骨、有胶质,浑身上下每一寸都是口感至宝(除了甲鱼头),再经过一番恰到好处的烹饪制作,绝绝子啊~

红烧鲫鱼|

除了各色炖品,店里还有一些家烧小炒,有兴趣的朋友可以点来试试,偷偷告诉你们着这里的小炒口味绝不输外头的任何一家排档。尤其是店里的红烧鲫鱼,别怪我没提醒你们,能忍住就最好别尝试了,怕你会就此上瘾。鲫鱼处理的很干净,没有任何泥腥之气!鱼肉口感Q嫩,汤汁味道浓郁,我不太能形容那种味道,反正就是有些香浓又有些鲜甜,鱼肉泡在这样的汤汁里,实在是美味翻了天了!还是那句话,别点!点了就是一辈子!

牛蛙|

还有牛蛙是老板推荐的一道,也是红烧的做法,卖相就看着让人很有食欲,估摸着下饭配酒都是一绝~/吃完一顿,我已被这里彻底吸引龙港的小店很多,但真正藏着美食的难得算是幸运,被我碰上了一家它的名字叫蚝门鸡汤,在此分享给你们~

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开奖时间:年12月18日

蚝门鸡汤

地址

龙港市沿河南路号

订位电话

营业时间

11:00-次日2:00

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本台法律顾问:浙江天复律师事务所冯亦锋律师

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